Metionina-L

Entre os aminoácidos protéicos existem dois em que o enxofre entra nas suas constituições, a cisteína e a metionina. A forma L da metionina foi submetida a altas pressões e acompanhada por espectroscopia Raman. Em aproximadamente 2,2 GPa (coincidentemente no mesmo valor de pressão onde são observadas modificações espectrais na L-alanina) notam-se diversas mudanças nos espectros Raman, em particular em bandas associadas a vibrações do tipo rocking do CO2-, wagging do CO2- e estiramentos do SC, CC, CH e CH3. De fato, uma das mais impressionantes mudanças observadas até o momento da publicação desse trabalho entre todos os espectros Raman de cristais de aminoácidos sob pressão é o aparecimento de uma banda extremamente intensa em torno de 2,1 GPa, banda essa localizada exatamente entre uma banda associada ao CS em 659 cm-1 e o wagging do CO2-, localizado em 683 cm-1. Todas estas mudanças foram interpretadas como uma transição de fase reversível que ocorre com uma histerese de cerca de 0,8 GPa [J. A. Lima, P. T. C. Freire, F. E. A. Melo, V. Lemos, J. Mendes Filho, P. S. Pizani, Journal of Raman Spectroscopy 39, 1356-1363 (2008) ; DOI: 10.1002/jrs.2005].